保健醋有些人不宜喝

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我国食醋生产历史悠久，诞生了山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、福建永春

红曲醋等众多名醋。此外，保健醋作为食醋家族中的新成员，近年来也受到了不

少消费者的青睐。
但是，专家建议，在饮用保健醋时不能大量饮用，尽量不要空腹喝，或是不经开

水稀释。患有胃溃疡、胃酸过多的人或是糖尿病患者不宜多喝保健醋。对某种水

果过敏的人还应在喝之前详看说明，避开相应的水果醋。专家建议消费者尽可能

选用酿造工艺生产的产品。

在选购酿造食醋时，一是要看食醋的色泽、体态。酿造食醋是琥珀色或红棕色，

有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物和沉淀的产品质量较好。二是

要闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，酸味柔和，回味绵长

，有醇香，不涩，无异味。