认知食物四气和五味

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认知食物四气和五味



【四气--温、热】

温热性的食物有温中、补虚、驱寒作用，适宜于于虚寒体质的人和宜于冬季食用。这类食物如牛肉、鹿肉、鸡肉、鳝鱼、韭菜、核桃、荔枝、榴莲等都列为温热类的食物。

【四气--寒、凉】

寒凉性的食物有清热、泻火、解毒的作用。适宜于体质偏热，平时面目赤红、小便黄、大便硬的人。这类食物如黄瓜、苦瓜、西瓜、雪梨、绿豆、螃蟹、猪肉、啤酒等俱属于寒凉性食物。

【五味--辛】

辛味食物有宣散和刺激作用。适量食用可以促进新陈代谢，刺激内分泌，尤其性腺，有很好的美容效果。这类食物有辣椒、葱、姜、茴香等。小心！如果不小心辨别自己的体质属性，很可能弄到咽喉痛和长暗疮的。

【五味--甘】

甘味的食物多是健脾胃、长肌肉，具有增肥的作用。如燕窝、大枣、蜜糖、小麦、粟米、糯米等。

【五味--酸】

酸味的食物有收敛、生津益阴的作用。对胃酸不足、皮肤干燥，面部多油脂、皮肤脱屑的人有一定的作用。如乌梅、橘子、苹果、米醋等。

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【五味--苦】

苦味的食物一般都有寒凉、清热的作用，对长暗疮、小便黄热、咽喉痛的人有很好的效果。例如：苦瓜、茶叶、苦菜、青榄等。

【五味--咸】

咸味的食物有软坚散结，通大便和补肾的作用。阴液不足、大便干硬、耳鸣、甲状腺肿大等。食用海带、海参、紫菜都很适宜的。提示：美味食物不足为虚，过多则实。阴阳平衡，长寿可期。

【元气】

指人体维持组织．器官生理功能的基本物质与活动能力。元气在胚胎时已经形成，藏于肾中，与命门有密切联系。

【气血】

指人体内的气和血。“气”的含义较广，包括人体内能运行变化的精微物质，或脏腑组织的功能活动，均泛称为“气”，如水谷之气、呼吸之气、脏腑之气、经络之气等。血，主要指血液，为水谷精微所化生，由中焦受气取汁变化而成。气与血各有其不同作用，而又相互依存，以营养脏器组织，维持生命活动。

【津液】

津和液的合称。指人体中的液体，均为饮食水谷的精微所化生。津随卫气而散布，有濡润肌肉．充养皮肤的作用。液随精血而滋濡，有滑利关节、补益脑髓、灌濡孔窍等作用。亦指排出体外的废液，如汁液、尿液等。

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【肾阳】

亦称“真阳”，“元阳”，“命门之火”。指肾脏的阳气。肾阳有温养腑脏的作用，为人体阳气的根本。肾阳与肾阴
相互依存，两者结合，以维持人体的生理功能和生命活动。

【肾阴】

亦称“真阴”、“元阴”、“肾水”。指肾脏的阴精。肾阴有滋养脏腑的作用，为人体阴液的根本。《景岳全书》称：“五脏之阴气，非此不能滋。”肾阴与肾阳相互依存，两者给合，以维持人体的生理功能和生命活动。

【舌苔】正
常人的舌背上有一层薄白而润的苔状物，叫。由脱落的角化上皮、唾液、细菌、食物碎屑及渗出的白血细胞等组成。在正常情况下，由于咀嚼和吞咽动作，以及唾液、饮食的冲洗，经常不断地清除掉舌表面的物质，仅表现为薄白的一层舌苔。当患病时，进食少或只进软食，使咀嚼和舌的动作减少，或唾液分泌减少，舌苔就变厚。常见的舌苔有白、黄、黑三种。祖国医学认为，舌苔是由胃气所生，从舌苔的白和黄，可辨病之寒热；从舌苔的薄和厚可辨病之重深浅；从舌苔的变化，可辨病之转化。

【表证】

外感病邪一般先侵袭体表的呼吸道，其出现的证候，称为“表证”。表证有表寒、表热之分；表寒常见恶寒发热、头痛身疼、鼻塞流涕、咳嗽痰白、关节酸痛、苔白口不渴、脉浮紧等；表热则见身热不恶寒、咽痛口渴、咳嗽痰黄、脉浮数等。

【实证】

指人体受外邪侵袭，或因痰火、瘀血、虫积、食积、水湿等阻滞所引起的实性证候。与虚证相对而言。如面赤、气粗、痰壅、喘满、痞块、症结、肿胀、腹痛、拒按、便秘溲赤、舌苔厚腻、脉实大有力等。

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【热证】

主要指人体感受温邪、暑气或寒邪化热而引起的热性证候。如身热汗多、面赤烦燥、口渴喜冷饮、神昏谵语、便秘或泄泻热臭、小便短赤、舌红苔黄燥及脉洪、大、滑、数等。

【虚证】

指人体因精气不足而出现的正气虚弱的证候。与实证相对而言。如面色不华、精神疲惫、气短音低、自汗盗汗、头晕眼花、心悸失眠、饮食减少，舌质淡胖或瘦瘪、脉虚细无力等。

【阴虚】

指精血或津液亏损的病理现象。因精血和津液都属阴，故称阴虚，多见于劳损久病或热病之后而致阴液内耗的患者。由于阴虚不能制火，火炽则灼伤阴液而更虚，两者常互相影响。阴虚主症为五心烦热或午后潮热、盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。

【虚火】

一般是指阴虚而导致火升的病理现象。阴虚有五脏之阴偏虚与精、血、津、液等亏损的不同情况。阴虚则阳气相对的亢盛，易于导致虚火上升，故虽见火升征象，实为阴虚所引起。临床表现为咽喉干痛、颧红升火、心烦少寐、脉细数等。

【阳虚】

指阳气虚衰的病理现象。阳气有温暖肢体、脏腑的作用，如阳虚则机体功能减退，容易出现虚寒的征象。常见的有卫阳虚、脾阳虚、肾阳虚等。阳虚主症为畏寒肢冷、面色皑白、大便溏薄、小便清长、脉沉微无力等。

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【气虚】

一般多指中气不足或元气虚衰的病理现象。两者既又联系，又有区别。如饮食失调．劳倦伤脾，每致中气受伤，而见肢倦、乏力、神疲、食少等症。若素体虚弱，或耗伤肾精，每致元气受损，而见头晕、腰酸、气短、气促、小便频数等症。在中气不足或元气虚弱的患者，往往影响其他脏器的功能活动。可出现各脏的气虚证候。

【肾虚】

指肾脏精气亏损的病理现象。肾亏的原因，可由禀赋不足或肾精耗损太过所致。临床表现多见精神倦怠、眩晕、耳鸣、腰酸、遗精，并可兼见咽干、潮热或肢冷、阳痿等症。由于肾精有滋养五脏的作用，故肾脏的精气亏耗，不仅表现为肾脏的病变，同时能影响其他脏器的病理变化，说明肾脏在人体生理活动与病理变化方面的重要性。

【血虚】

指体内阴血亏损的病理现象。可由失血过多，或久病阴血虚耗，或脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液等所致。由于气与血有密切关系，故血虚每易引起气虚，而气虚不能化生血液，又为形成血虚的一个因素。血虚主症为面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等。

【脾虚】

指脾气虚弱的病理现象。多因饮食失调、劳逸失度，或久病体虚所引起。脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则运化失常，并可出现营养障碍，水液失于布散而生湿酿痰，或发生失血等症。

【胃火】

指胃热炽盛化火的病理现象，若胃火炽盛，可沿足阳明胃经上炎，临床表现为牙龈肿痛、口臭、并可见嘈杂易饥、便秘等症。

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【肝火】

指肝火亢盛的病理现象。由于肝失疏泄，气郁化火或肝热素盛所致。与情志激动过度也有一定关系。临床表现多见目赤、易怒、头痛、胁痛、口苦、吐血、咯血、脉弦数等症。

【肝气郁结】

肝有疏泄作用，喜舒畅而恶抑郁。如肝失疏泄或清绪抑郁不舒，均可引起肝气郁结。临床表现多见胁痛、胸闷、脘胀、嗳气、妇女月经不调等症。

【心肾不交】

指心与肾生理协调失常的病理现象。多由肾阴亏损，阴精不能上承，因而心火偏亢，失于下降所致。临床表现为失眠、多梦、虚烦、遗精等症。

【命门火衰】

即指肾阳衰微的病理现象。肾阴和肾阳相互依存，故命火衰多由元气虚弱或肾精耗伤所致。临床上可见下元虚冷的证候，如精神萎顿、腰酸、肢冷、阳痿、滑精、小便清长或黎明泄泻、水肿等症。

【房劳】

指房事过度，耗伤精气而导致疾病的一种因素或由此而形成的疾病。

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【清热】

指清除邪热或虚热的各种治法。由外感温邪引起的一般称为实热。邪在气分的宜用辛凉清热；热毒炽盛或夹湿的宜用苦寒清热；热盛伤津的宜用甘寒清热；热在营血的宜用凉血清热法等。由阴虚而生的内热，称为虚热，宜用养阴以清热。养阴有滋养肺阴、肝阴、肾阴和养血、滋液等多种方法，须根据具体情况配合应用。在热病伤阴阶段，也可参合养阴清热法。另有气虚而致的发热，宜用甘温补气药治疗，不属清热范围。

【解毒】

指解除病毒的一种治法。“毒”有热毒、寒毒、疫毒、蛊毒、湿毒、火毒及食物中毒等，因病情不同，有内服和外治等各种不同方法。临床上以热毒症较为多见，常用清热解毒药物，如银花、连翘、板蓝根、蒲公英、山豆根等。

【降火】

指治疗热盛火升的一种方法。“火”有虚火、实火的区别，故治疗亦有不同。（1）降虚火，指用滋阴降火的药物，以治疗阴虚火升的咽痛．咯血．颜面升火．虚烦易怒．眩晕失眠．舌红口燥．脉细数等症。常用药物如玄参、生地、丹皮等。（2）降实火，指用清泄降火等药物，以治疗肝火上升的目赤．头痛或胃火炽盛的齿痛、便秘等症。常用药物如龙胆草、黄芩、大黄、生石膏等。


【疏肝】

指疏调肝气的一种治法。适用于肝气郁结而致胸闷胁胀、嗳气吞酸等症。常用药物如柴胡、香附、青皮、金铃子等。

【活血】

指流畅血行的一种治法。适用于血行不畅、经脉阻滞，如女子经行不畅、小腹疼痛；寒凝瘀阻、胸胁或肢节疼痛及外伤所致的瘀块肿痛等症。常用药物如桃仁、当归、红花、川芎、丹参等。

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【健脾】

指健运脾气的一种治法。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。常用方药如参苓白术散、香砂六君子汤等。

【化痰】

指祛除痰浊的一种治法。适用于痰饮而导致的多种上疾患。常用药物如半夏、陈皮、茯苓、贝母等。痰证因病邪留阻部位、临床表现及病机的不同，化痰法常与宣肺、顺气、清热、燥湿、健脾、温阳或熄风潜阳等法分别配合应用。

【寒证】

指人体因受寒邪侵袭或因阳气不足而引起的寒性证候。如面色苍白、畏寒肢冷、口不渴或渴喜热饮、痰多白沫、腹痛喜温按、大便溏泄、小便清长、舌苔白润等。寒邪侵袭者多见迟脉或紧脉，阳气不足者则脉多沉微。

【益气】

指补益气的一种治法。适用于内伤劳倦或病久虚羸，而见气短懒言、面色皑白．神疲无力．肌肉消瘦等症。常用药物如党参．黄耆．白术．甘草等。

【滋阴】

指滋养阴液的一种治法。适用于阴虚潮热．盗汗．或热盛伤津而见舌红．口燥等症。常用药物如沙参．玉竹．天冬．石斛．枸杞子等。

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【补血】

指补益阴血的一种治法。适用于血虚引起的面色苍白、眩晕耳鸣、心悸失眠、妇女月经不调、脉象虚弱等症。常用药物如熟地、当归、白芍、首乌等。

【安神】

指安定神志的一种治法。可分为重镇安神和养心安神两种。重镇安神适用于惊悸不寐、头痛头晕、耳鸣、目眩等症，常用药物如磁石、朱砂、龙齿等。养心安神适用于心烦、失眠、多梦、健忘等症，常用药物如丹参、枣仁、柏子仁、远志等。

【经络】

指经脉和络脉。经脉如径路，为纵行的干线；络脉如网路，为横行的分支。经络是内属脏腑，外络肢节，联系全身，运行气血的通路。它们纵横交叉，循行于人体内外，组成了一个有机联系的系统。

【壮阳】

指温壮肾阳的一种治法。适用于命门火衰，精气虚耗而见阳萎、滑精、小便频数、腰膝酸冷、脉象沉微等症。常用药物如鹿茸、狗肾、仙茅、锁阳、韭菜子等。

【补肾】

指补益肾阴、肾阳的治疗方法。肾阴虚表现为形体消瘦、眩晕、腰酸、遗精、神疲、虚热升火等症。常用药物如龟板、熟地、鳖甲、黄柏、女贞子等。肾阳虚表现为面色皑白、气短气促、头晕、阳痿、便溏、肢冷、水肿等症。常用药物如巴戟天、仙灵脾、肉桂、补骨脂、菟丝子等。

（责任编辑：张恒溢）